Sakai Takayuki Messer wurden über eine lange 600-jährige Geschichte von erfahrenen Handwerkern in Sakai entwickelt.
Die Byakko-Klinge (Weißer Tiger) wird hergestellt, indem weiches Küchenmesser-Eisen auf Yasukis traditionelles Nihonko oder Hagane --- Shiroko / Weißes Papier Nr. 1 Stahl --- aufgebracht wird, das in Japan seit sehr langer Zeit weit verbreitet ist. Das Material sorgt für außergewöhnliche Schärfe, eine sehr gute Schneidenhaltbarkeit und eine hohe Arbeitsfestigkeit.
Sie können es auf extreme Schärfe schleifen, die es lange beibehält.
Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Der Griff aus Ebenholz mit seiner japanischen, achteckigen Form liegt besonders angenehm in der Hand.
Die Tsuba aus Ebenholz, die sowohl an der Ober- als auch an der Unterseite des Griffs ausgestattet ist, steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, d.h. ursprünglich für Profis gemacht.
