[Allgemeine Funktionen]
Die traditionellen japanischen Kasumi-Klingen von MUNEAKI sind so gefertigt, dass weiches Küchenmesser-Eisen auf Yasukis traditionelles Nihonko oder Hagane --- Shiroko / Weißes Papier Nr.2 Stahl --- aufgebracht wird.
die in Japan schon seit sehr langer Zeit weit verbreitet ist. Das Material zeichnet sich durch extreme Schärfe, sehr gute Schnitthaltigkeit und hohe Arbeitshärte aus.
Sie können es auf extreme Schärfe schleifen, die es lange beibehält.
Die Klinge eignet sich besonders für die schonende Zubereitung von Speisen, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu vermeiden.
Der japanische achteckige Griff aus Magnolienholz liegt angenehm in der Hand.
Die bis zum Griff ausgestattete Buffalo Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, d.h. für Profis ursprünglich gemacht.
(Bitte beachten Sie, dass es sich bei der Büffel-Tsuba (Wächter) um ein Naturprodukt handelt, das möglicherweise farblich von der Abbildung abweichen kann.)
[Produktdetails]
- Hersteller : Yaegashi Uchihamono Seisakusho (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Shiroko oder Weißes Papier (Shirogami) Stahl Nr.2]
- Griffmaterial: Magnolienholz mit einem Büffelhornring
- Messertyp: Yanagiba (Sashimi)
- Klingenlänge: 240 mm (9,4 Zoll)
- Gesamtlänge: 380mm (15 Zoll)
Gewicht: 141g
- Klingenschneide : Einschneidig (für Rechtshänder)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| YG-W2M-YN240-MB8N | Yanagiba(Sashimi) | 240 mm (9,4 Zoll) | 380 mm (15,0 Zoll) | 141g | Einschneidig |
| YG-W2M-YN270-MB8N | Yanagiba(Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 415 mm (16,3 Zoll) | 196g | Einschneidig |
| YG-W2M-DB165-MB8N | Deba Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 369 g | Einschneidig |
| YG-W2M-DB180-MB8N | Deba Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 330 mm (13,0 Zoll) | 437 g | Einschneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster, Größe und Form können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist. Besonders jede Klinge nach der "Sohi-zukuri"-Methode hat eine einzigartige Form, da bei dieser Methode keine Form verwendet wird.
*** Kratzer, Dellen vom Schmieden und Spalten an der Verbindung des Griffs sind kein Reklamationsgrund. Bitte kaufen Sie nicht, wenn Sie sich daran stören. Um die traditionellen Techniken aus alten Zeiten zu genießen, werden die Kratzer und Dellen vom Schmieden so belassen, wie sie sind.
*** Die Nashiji-Bereiche können eine hellbraune Farbe haben, die auf die Farbe während des echten manuellen Schmiedens zurückzuführen ist, nicht auf roten Rost aufgrund von Feuchtigkeit - Kein Problem in Bezug auf Qualität oder Hygiene.
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder aufgefüllt ist, wenn der Artikel nicht verfügbar sein sollte, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
[über Muneaki]
Die vierte Generation MUNEAKI beherrschte die Kunst des japanischen Schwertschmiedens und erhielt den Namen des Schwertschmieds "MUNEAKI".
Im Jahr 1928 wurde die Firma Yaegashi Uchihamono Seisakusho an ihren jetzigen Standort im Bezirk Katsushika, Tokio, verlegt.
Heute hält die vierte Generation MUNEAKI immer noch an den von der ersten Generation übernommenen Schmiedetechniken fest und schmiedet Klingen von Hand ohne Maschinen.
Ihre Produkte werden nicht nur von Köchen, sondern auch von Handwerkern in verschiedenen Bereichen verwendet, einschließlich der Messer, die bei der Restaurierung des Nikko-Schreins und -Tempels, einer Weltkulturerbestätte, verwendet werden.
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![[Left Handed] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Japanese Chef's Yanagiba(Sashimi) 240mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5661/222037/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-yanagibasashimi-240mm__53028.1677798849.jpg?c=2 "[Left Handed] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Japanese Chef's Yanagiba(Sashimi) 240mm")
