Daisukes Kurouchi schwarz-fertige (Kurouchi) Klingen bestehen aus einem inneren Kern von Yasukis traditionellem Hagane --- Shiroko / Weißpapier Nr.1 Hartstahl, der in Japan seit sehr langer Zeit weit verbreitet ist --- unterstützt durch eine Schicht aus weicherem, beständigem Stahl für ein außergewöhnlich scharfes und glattes Schneiderlebnis.
Besonders erwähnenswert ist, dass er definitiv den "Warikomi"-Prozess anwendet, um jede Klinge herzustellen. Warikomi ist ein alter japanischer Herstellungsprozess: (1) Spalten des erhitzten weichen Stahls mit einem Keil, (2) Einfügen des Hagane-Stahls in den weichen Stahlstab, (3) Hämmern des zusammengefügten Stahlstabs, um ihn zu einer dreischichtigen Konstruktion aus Stahl zu formen, der vom weichen Stahl umschlossen wird.
Sie können es auf extreme Schärfe schleifen, die es lange beibehält. Die Schneide eignet sich besonders für die schonende Zubereitung von Speisen, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu vermeiden.
