[Allgemeine Funktionen]
Daisukes Kurouchi schwarz-fertige (Kurouchi) Klingen bestehen aus einem inneren Kern von Yasukis traditionellem Hagane --- Shiroko / Weißpapier Nr.1 Hartstahl, der in Japan seit sehr langer Zeit weit verbreitet ist --- unterstützt durch eine Schicht aus weicherem, beständigem Stahl für ein außergewöhnlich scharfes und glattes Schneiderlebnis.
Besonders erwähnenswert ist, dass er definitiv den "Warikomi"-Prozess anwendet, um jede Klinge herzustellen. Warikomi ist ein alter japanischer Herstellungsprozess: (1) Spalten des erhitzten weichen Stahls mit einem Keil, (2) Einfügen des Hagane-Stahls in den weichen Stahlstab, (3) Hämmern des zusammengefügten Stahlstabs, um ihn zu einer dreischichtigen Konstruktion aus Stahl zu formen, der vom weichen Stahl umschlossen wird.
Sie können es auf extreme Schärfe schleifen, die es lange beibehält. Die Schneide ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Der Griff besteht aus rund geformtem Sakura-Kirschholz für Schönheit und Haltbarkeit. Die Klinge ist fest in den Holzgriff mit einer alten Methode eingesetzt, mit einem kleinen Spalt zwischen der Klinge und dem Griff an der Verbindung. Das Messer muss nach Gebrauch getrocknet werden, um Feuchtigkeit fernzuhalten und Korrosion zu verhindern.
[Produktdetails]
- Hersteller: Nishida Knife Factory (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Shiroko oder Weißpapier (Shirogami) Stahl Nr.1], traditionell warikomi verarbeitet
- Textur auf der Klinge: Schwarz (Kurouchi)
- Griffmaterial: Rund geformtes Sakura-Kirschholz
- Messertyp: Aji-Kiri
- Klingenlänge: 110mm (4,3 Zoll)
- Gesamtlänge: 230mm (9,1 Zoll)
- Gewicht: 70g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| NS-W1K-CH225-CHR | Gyuto Messer | 225 mm (8,9 Zoll) | 383 mm (15,1 Zoll) | 229 g | Zweischneidig |
| NS-W1K-CH210-CHR | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 355 mm (14,0 Zoll) | 183g | Zweischneidig |
| NS-W1K-CH180-CHR | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 313mm (12,3 Zoll) | 137g | Zweischneidig |
| NS-W1K-CH165-CHR | Gyuto Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | 108 Gramm | Zweischneidig |
| NS-W1K-CH150-CHR | Gyuto Messer | 150 mm (5,9 Zoll) | 276 mm (10,9 Zoll) | 95g | Zweischneidig |
| NS-W1K-SA180-CHR | Santoku-Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 318 mm (12,5 Zoll) | 153g | Zweischneidig |
| NS-W1K-VG170-CHR | Nakiri (Gemüse) | 170 mm (6,7 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 164 Gramm | Zweischneidig |
| NS-W1K-AJ110-CHR | Aji-Kiri | 110mm (4,3 Zoll) | 230mm (9,1 Zoll) | 70g | Zweischneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Beispielprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
*** Die Klingenoberfläche ist mit Silikonöl oder Vinylbeschichtung geschützt, um Rost und Kratzer zu verhindern, was manchmal wie eine Art Verschmutzung aussieht, aber die Klinge selbst niemals beeinträchtigt. Bitte entfernen Sie die Schutzoberflächenbeschichtung vor der Verwendung.
*** Kratzer, Dellen vom Schmieden und Lücken an der Verbindung des Griffs sind kein Reklamationsgrund, also kaufen Sie bitte nicht, wenn Sie sich darüber Sorgen machen. Denn um die traditionellen Techniken aus alten Zeiten zu genießen, werden die Kratzer und Dellen vom Schmieden so belassen, wie sie sind. Und die Lücke zwischen Klinge und Griff an der Verbindung wird absichtlich nicht mit Harz gefüllt, um das traditionelle Merkmal, das durch seine einzigartige Herstellungsmethode geschaffen wurde, nicht zu zerstören. Genießen Sie den rustikalen, wilden, traditionellen Stil so, wie er ist.
[über Daisuke Nishida]
Daisuke Nishida ist in Kumamoto, Südwestjapan, ansässig. Er wurde mit 19 Jahren Lehrling bei einem anderen Schmied und nach 9 Jahren Ausbildung. Im Jahr 2006 machte er sich selbstständig und richtete seine Werkstatt ein. Er besteht darauf, einen alten japanischen Herstellungsprozess "Warikomi" zu verwenden, um Klingen um jeden Preis zu schmieden. Es heißt, nur die besten Schmiede können Weißen Papierstahl No.1 richtig schmieden. Wir empfehlen Ihnen, sein altverarbeitetes und klassisches Werkstück zu genießen, das sich von allgemeinen Messern anderer Schmiede unterscheidet.
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Daisuke Nishida
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- NS-W1K-AJ110-CHR
- Messer-Typ:
- Andere Messer
- Klingenstahl Typ:
- Weißstahl #1/#2/#3
- Klingenlänge:
- 100 - 150 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $100 - $300