[Allgemeine Merkmale]
Die Yoshimi Kato Aogami Super Clad Stainless Kurouchi Serie zeichnet sich durch eine schöne KUROUCHI (schwarz fertige) Textur mit einem Kern aus Blue Paper Super (Aogami Super) Stahl mit einer besseren Härte von ca. 65 HRC aus, was eine hervorragende Schnitthaltigkeit bietet.
Die Schneide ist speziell wie eine Muschel (oder HAMAGURI auf Japanisch) geformt, deren Form hilft, Lebensmittel zu lösen und glatt zu schneiden.
[Produktdetails]
- Hersteller: Kato Knife Manufacturing Inc. (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Blue Paper Super (Aogami Super) Kern, ummantelter Edelstahl, KUROUCHI (schwarz fertige)
- HRC (Härte auf der Rockwell-Skala C): ca. 65
Griffmaterial: Halb abgerundetes achteckiges Rosenholz mit Türkisring
- Messertyp: Gyuto-Messer
- Klingenlänge: 210mm (8,3 Zoll)
- Gesamtlänge: 360mm (14,2 Zoll)
Gewicht: 155 g
- Klingenkante: Doppelschneidig (geeignet für Rechts- und Linkshänder)
- Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster, Größe und Logo können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, falls er nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
[über Yoshimi Kato]
Herr Yoshimi Kato, einer der vielversprechendsten Schmiede, erhielt im Februar 2008 die Zertifizierung als traditioneller Handwerker und übernahm das Unternehmen seines Vaters als KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.) in der Stadt Takefu, Fukui im Jahr 2018.
Sein Vater begann 1928 mit der Produktion von Küchenmessern und gründete 1958 sein Unternehmen KANEHIRO UCHI HAMONO. Er wurde 1987 mit dem Orden des Heiligen Schatzes, Silberstrahlen, ausgezeichnet.
"Echizen" ist das historische Gebiet in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, als eine der wichtigen Messerhauptstädte Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine Geschichte von etwa 700 Jahren.
Echizen Uchi Hamono wird vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als "Traditionelles Handwerk" bezeichnet.
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