[Allgemeine Merkmale]
Dieses Honyaki-Messer mit Mt.Fuji, Vollmond und Wellenstruktur ist eines der schwer zu bekommenden und schwer herzustellenden Artikel. Bitte beachten Sie, dass die Lieferzeit sehr unvorhersehbar ist, wenn der aktuelle Bestand ausverkauft ist.
Der Schmied ist bekannt als der Beste in Sakai, um Honyaki (wassergehärtete) Messer in Japan zu schmieden. Es wird gesagt, dass niemand auf der Welt mit ihm vergleichbar ist, weil er mit seiner geschickten Honyaki-Technik die Zeichnung auf der Messerklinge machen kann und die Schärfe erreicht, die von echten Spitzenköchen in Japan benötigt wird.

Dieses spiegelpolierte Shiroko oder White Paper (Shirogami) #2 Stahlmesser ist aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Seine Klinge wird durch den traditionellen Wasserhärtungs-Honyaki-Prozess hergestellt, sodass die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.
Die Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigste Person gedacht, da sie die höchste Qualität traditioneller japanischer Messer bieten.

Nochmals, die Klinge hat ein spezielles Mt.Fuji & Vollmond auf einem langen Wellenmuster, das unbezahlbar ist, weil es durch den Wasserhärtungs-Honyaki-Prozess von Hand hergestellt wird. Bitte beachten Sie, dass das WELLENmuster niemals graviert oder markiert ist!

Was den Griff betrifft, der aus japanischem Eibenholz (Taxus cuspidata) gefertigt ist, passt die achteckige Form im japanischen Stil besser und bequem in Ihre Hand. Das japanische Eibenholz ist dicht, hart und schön glänzend, sodass es in der Antike zur Herstellung wichtiger Werkzeuge für hochrangige Beamte in Japan verwendet wurde.
Das am Griff angebrachte Büffel-Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, was bedeutet, dass es ursprünglich für Profis gemacht wurde. (Bitte beachten Sie, dass das Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist, das möglicherweise in der Farbe von der Abbildung abweichen kann.)

Das ist sicher das größte Geschenk, das Sie wahrscheinlich noch nie gesehen haben. Es wird sowohl als Geschenk als auch für Ihre bessere Kocherfahrung sehr empfohlen.

[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Shiroko oder White Paper (Shirogami) Stahl], Wasserhärtungs-Honyaki-Prozess
- Klingenoberfläche: Spiegelpoliert auf Hira (Flachbereich) mit Honyaki-Wellenmuster
- Klingenrand: Einseitig geschliffen für Rechtshänder
- Griffmaterial: Japanischer Stil achteckiges japanisches Eibenholz (Taxus cuspidata) und Büffel-Tsuba
- Saya: Magnolien-Saya-Scheide wird mit dem Messer geliefert
- Brandneu
- Hergestellt in JAPAN

- Messertyp: Sakimaru-Takohiki(Sashimi)
- Klingenlänge: 300mm (11,8 Zoll)
- Gesamtlänge: 455mm (17,9 Zoll)
Gewicht: 226g

*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, falls er nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.

[über Goh Umanosuke Yoshihiro]
Die Marke Goh Umanosuke Yoshihiro von Yamawaki Cutlery MFG., LTD wurde durch eine lange 600-jährige Geschichte in Sakai kultiviert, einer Stadt, die am besten als Heimat der Schneidwaren für Profis in Japan bekannt ist. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe direkt aus der Box zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen dringend, einmal die Yamawaki-Qualität zu erleben.