[Allgemeine Merkmale]
Dieses Honyaki-Messer mit WAVE-Textur gehört zu den schwer zu bekommenden und schwer herzustellenden Artikeln. Bitte beachten Sie, dass die Lieferzeit sehr unvorhersehbar ist, wenn der aktuelle Lagerbestand ausverkauft ist.
Der Schmied ist bekannt als der Beste in Sakai, um Honyaki (wassergehärtete) Messer in Japan zu schmieden. Es wird gesagt, dass niemand auf der Welt mit ihm vergleichbar ist, weil er mit seiner geschickten Honyaki-Technik die Zeichnung auf der Messerklinge machen kann und die Schärfe erreicht, die von echten Spitzenköchen in Japan benötigt wird.

Dieses spiegelpolierte Shiroko oder White Paper (Shirogami) #2 Stahlmesser ist aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Seine Klinge wird durch den traditionellen Wasserhärtungs-Honyaki-Prozess hergestellt, sodass die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.
Die Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigste Person gedacht, da sie die höchste Qualität traditioneller japanischer Messer bieten.

Auch hier ist die Klinge mit einem speziellen WAVE-Muster unbezahlbar, da sie aus durch das Wasserabschrecken Honyaki-Verfahren von Hand. Bitte beachten Sie, dass das WAVE-Muster weder graviert noch markiert!

In Bezug auf den Griff aus Ebenholz liegt die achteckige Figur im japanischen Stil besser bequem in der Hand. Die bis zum Griff ausgestattete Buffalo Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, d.h. für Profis ursprünglich gemacht.
(Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist und möglicherweise farblich von der Abbildung abweichen kann.)

Das ist sicher das größte Geschenk, das Sie wahrscheinlich noch nie gesehen haben. Es wird sowohl als Geschenk als auch für Ihre bessere Kocherfahrung sehr empfohlen.

[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Shiroko oder White Paper (Shirogami) Stahl], Wasserhärtungs-Honyaki-Prozess
- Klingenoberfläche: Spiegelpoliert auf Hira (Flachbereich) mit Honyaki-Wellenmuster
- Klingenrand: Einseitig geschliffen für Rechtshänder
- Griffmaterial : Achteckiges Ebenholz im japanischen Stil und Büffel-Tsuba
- Saya: Magnolien-Saya-Scheide wird mit dem Messer geliefert
- Brandneu
- Hergestellt in JAPAN

- Messertyp: Yanagiba (Sashimi)
- Klingenlänge: 300mm (11,8 Zoll)
- Gesamtlänge: 455mm (17,9 Zoll)
Gewicht: 247g

*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, falls er nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.

[über Goh Umanosuke Yoshihiro]
Die Marke Goh Umanosuke Yoshihiro von Yamawaki Cutlery MFG., LTD wurde durch eine lange 600-jährige Geschichte in Sakai kultiviert, einer Stadt, die am besten als Heimat der Schneidwaren für Profis in Japan bekannt ist. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe direkt aus der Box zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen dringend, einmal die Yamawaki-Qualität zu erleben.