[Allgemeine Merkmale]
Satoshi Nakagawa Aogami Nr.2 Migaki-Serie zeichnet sich durch eine schöne MigakiI (haarlinienfertige) Textur mit einem Kern aus Blaupapier (Aogami oder Aoko) Nr.2 Stahl aus.
welches das "Aoko" oder Blaue Papier (Aogami) Nr. 2 Stahlmesser ist, hergestellt aus dem berühmten Yasugi-Stahl, bekannt als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit aufgrund der speziellen Härte (Härte von 61-62 HRC). Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Der Griff besteht aus achteckigem Palisander mit roter Holzzwinge für Schönheit und Haltbarkeit. (Bitte beachten Sie, dass es sich bei der Zwinge um ein Naturprodukt handelt, das möglicherweise farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für Profiköche zur Verfeinerung ihrer Kochkunst sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]- Hersteller : Nakagawa Knife Factory (JAPAN)
Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) Stahl Nr.2], MIGAKI (Haarlinien-Finish)
- Griffmaterial : Achteckiges Palisander mit roter Holzzwinge
- Messertyp: Slicer (Sujihiki)
- Klingenlänge: 240 mm (9,4 Zoll)
- Gesamtlänge: 390 mm (15,4 Zoll)
- Gewicht: 110g
- Schneide: Beidseitig geschliffen (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| NK-B2M-SL270-RS8R | Slicer (Sujihiki) | 270mm (10,6 Zoll) | 422mm (16,6 Zoll) | ca. 135 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B2M-SL240-RS8R | Slicer (Sujihiki) | 240mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | 110 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B2M-CH240-RS8R | Gyuto Messer | 240mm (9,4 Zoll) | 393mm (15,5 Zoll) | ca. 150 g | Zweischneidig |
| NK-B2M-CH210-RS8R | Gyuto Messer | 210mm (8,3 Zoll) | 355 mm (14,0 Zoll) | 120g | Zweischneidig |
| NK-B2M-SA170-RS8R | Santoku-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 315 mm (12,4 Zoll) | 122g | Zweischneidig |
| NK-B2M-BK170-RS8R | Bunka-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 315 mm (12,4 Zoll) | 108 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B2M-VG165-RS8R | Nakiri (Gemüse) | 165mm (6,5 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 140g | Zweischneidig |
| NK-B2M-PT150-RS8R | Petty Messer (Universalmesser) | 150mm (5,9 Zoll) | 278mm (10,9 Zoll) | 68g | Zweischneidig |
*** Die Abbildungen auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Gegenstand des Anspruchs, denn um die traditionellen Techniken aus der Antike genießen zu können, werden die Kratzer und Dellen aus dem Schmieden so belassen, wie sie sind.
[über Satoshi Nakagawa]
Satoshi Nakagawa ist der einzige Nachfolger des legendären berühmten Schmieds Kennichi Shiraki, der 2020 in den Ruhestand ging.
Er gründete im April 2021 die Nakagawa Uchihamono (Messerfabrik) und erwarb den jüngsten traditionellen Handwerker in der Hauptstadt des Bestecks - Sakai, Japan.
Er ist einer der vielversprechendsten und talentiertesten Schmiede und kann mit verschiedenen Materialien umgehen, von White Paper 3 bis 1, Blue 2 & 1, Silver 3 in Edelstahl, VG10 und dem hochwertigsten Honyaki.
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