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Ausbeinmesser

Ausbeinmesser --- Der typische Typ des westlichen Ausbeinmessers, der eine scharfe Spitze & schmale Klinge hat, die in der Lebensmittelzubereitung zum Entfernen der Knochen von Geflügel, Fleisch und Fisch verwendet wird.

Honesuki (Sabaki) --- Ein Typ aus der Borning-Messer-Serie, der sich zum Entgräten, Schneiden von Hähnchen und Filetieren von Fisch eignet. Vielseitiges Messer für spezielle Zwecke. Es gibt zwei Arten von Honesuki--- Kaku (quadratisch) und Maru (Saki-maru oder rund).

Garasuki --- Ein weiterer Typ der Borning Messer-Serie,dicker und länger als Honesuki. Wird im Allgemeinen zum Schlachten von Geflügel verwendet.

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