[Allgemeine Funktionen]
Yukifuji ist seit langem eine der hochwertigen Marken, die in Japan nur für den professionellen Gebrauch bestimmt sind.
Chu-Kasumi Gyokuhaku-ko (Weißstahl) wird hergestellt, indem weiches Küchenmesser-Eisen auf traditionelles TAMA-HAGANE aufgebracht wird, das mit dem hochgeschätzten Geheimnis der Materialien aus sorgfältig ausgewähltem Masago-Eisensand aus dem historischen San-in-Distrikt in Japan hergestellt wird.
Schärfe, weiches Gebrauchsempfinden und unvergleichliche Haltbarkeit, unterstützt durch die Erfahrung von mehr als 100 Jahren Geschichte. Die hochkarbonierte Klinge hat eine extrem harte und scharfe Schneide, erfordert jedoch besondere Pflege, um Rost und Absplitterungen zu vermeiden.
[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Gyokuhaku-ko (Weißstahl)]
- Ein Messerturm wird nicht mit Tuna Kiri geliefert.
- Brandneu
- Hergestellt in Japan
| Artikelnr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenschneide |
| YF-AYK-23-210 | Yanagiba (Sashimi) | 210 mm (8,3 Zoll) | 345 mm (13,6 Zoll) | Ca. 125g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-23-240 | Yanagiba (Sashimi) | 240 mm (9,4 Zoll) | 380 mm (15,0 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 150g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-23-270 | Yanagiba (Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 420 mm (16,5 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 190g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-23-300 | Yanagiba (Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 455 mm (17,9 Zoll) | Ca. 245g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-23-330 | Yanagiba (Sashimi) | 330 mm (13,0 Zoll) | 490 mm (19,3 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 275g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-23-360 | Yanagiba (Sashimi) | 360 mm (14,2 Zoll) | 525 mm (20,7 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 335g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-24-240 | Takohiki (Sashimi) | 240 mm (9,4 Zoll) | 380 mm (15,0 Zoll) | Ca. 100g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-24-270 | Takohiki (Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 420 mm (16,5 Zoll) | Ca. 125g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-24-300 | Takohiki (Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 455 mm (17,9 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 150g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-24-330 | Takohiki (Sashimi) | 330 mm (13,0 Zoll) | 490 mm (19,3 Zoll) | 195 g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-24-360 | Takohiki (Sashimi) | 360 mm (14,2 Zoll) | 525 mm (20,7 Zoll) | Ca. 265g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-25-240 | Fuguhiki (Sashimi) | 240 mm (9,4 Zoll) | 375 mm (14,8 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 110g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-25-270 | Fuguhiki (Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 410 mm (16,1 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 130g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-25-300 | Fuguhiki (Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 445 mm (17,5 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 150g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-25-330 | Fuguhiki (Sashimi) | 330 mm (13,0 Zoll) | 490 mm (19,3 Zoll) | Schweinefilets ca. 180g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-27-180 | Mioroshi Deba | 180 mm (7,1 Zoll) | 325 mm (12,8 Zoll) | Ca. 200g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-27-210 | Mioroshi Deba | 210 mm (8,3 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 230g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-27-240 | Mioroshi Deba | 240 mm (9,4 Zoll) | 400 mm (15,7 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 300g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-27-270 | Mioroshi Deba | 270 mm (10,6 Zoll) | 430 mm (16,9 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 340g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-27-300 | Mioroshi Deba | 300 mm (11,8 Zoll) | 450 mm (17,7 Zoll) | 360g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-090 | Deba-Messer | 90 mm (3,5 Zoll) | 200 mm (7,9 Zoll) | 90g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-105 | Deba-Messer | 105 mm (4,1 Zoll) | 220 mm (8,7 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 130g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-120 | Deba-Messer | 120 mm (4,7 Zoll) | 245 mm (9,6 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 150g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-135 | Deba-Messer | 135 mm (5,3 Zoll) | 265 mm (10,4 Zoll) | Ca. 200g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-150 | Deba-Messer | 150 mm (5,9 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | Emmentaler mild ca. 260g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-165 | Deba-Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 305 mm (12,0 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 310g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-180 | Deba-Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 355g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-195 | Deba-Messer | 195 mm (7,7 Zoll) | 345 mm (13,6 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 370g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-210 | Deba-Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 420g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-240 | Deba-Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 410 mm (16,1 Zoll) | 650g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-270 | Deba-Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 460 mm (18,1 Zoll) | 770 g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-26-300 | Deba-Messer | 300 mm (11,8 Zoll) | 490 mm (19,3 Zoll) | 1000g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-28-180 | Funayuki Deba | 180 mm (7,1 Zoll) | 320 mm (12,6 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 190g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-28-210 | Funayuki Deba | 210 mm (8,3 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 240g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-29-150 | Usuba (Gemüse) | 150 mm (5,9 Zoll) | 280 mm (11,0 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 130g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-29-165 | Usuba (Gemüse) | 165 mm (6,5 Zoll) | 295 mm (11,6 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 150g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-29-180 | Usuba (Gemüse) | 180 mm (7,1 Zoll) | 320 mm (12,6 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 170g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-29-195 | Usuba (Gemüse) | 195 mm (7,7 Zoll) | 343 mm (13,5 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 235g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-29-210 | Usuba (Gemüse) | 210 mm (8,3 Zoll) | 350 mm (13,8 Zoll) | Emmentaler mild ca. 270g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-29-240 | Usuba (Gemüse) | 240 mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 310g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-30-180 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 180 mm (7,1 Zoll) | 315 mm (12,4 Zoll) | Schweinefilets ca. 180g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-30-195 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 195 mm (7,7 Zoll) | 330 mm (13,0 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 210g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-30-210 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 210 mm (8,3 Zoll) | 350 mm (13,8 Zoll) | Emmentaler mild ca. 260g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-30-240 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 240 mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 300g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-32-105 | Aji-Kiri | 105 mm (4,1 Zoll) | 230 mm (9,1 Zoll) | 80g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-39-165 | Schälmesser | 165 mm (6,5 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 120g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-39-180 | Schälmesser | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 150g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-33-270 | Sake-Kiri(Lachsschneider) | 270 mm (10,6 Zoll) | 460 mm (18,1 Zoll) | 560g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-33-300 | Sake-Kiri(Lachsschneider) | 300 mm (11,8 Zoll) | 500 mm (19,7 Zoll) | 790g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-36-195 | Unagi-Saki | 195 mm (7,7 Zoll) | 195 mm (7,7 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 170g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-37-210 | Unagi-Saki | 210 mm (8,3 Zoll) | 210 mm (8,3 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 190g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-38-195 | Unagi-Saki | 195 mm (7,7 Zoll) | 195 mm (7,7 Zoll) | 70g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-35-540 | Tuna-Kiri | 540 mm (21,3 Zoll) | 860 mm (33,9 Zoll) | 660g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-35-570 | Tuna-Kiri | 570 mm (22,4 Zoll) | 900 mm (35,4 Zoll) | 760 g | Einseitig geschliffen |
| YF-AYK-35-600 | Tuna-Kiri | 600 mm (23,6 Zoll) | 920 mm (36,2 Zoll) | 800g | Einseitig geschliffen |
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