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Yoshimi Kato (KINTARO)

[über Yoshimi Kato (KINTARO)]
Yoshimi Kato, einer der vielversprechendsten Schmiede, erhielt im Februar 2008 die Zertifizierung der traditionellen Handwerker und übernahm 2018 die Firma seines Vaters als KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.) in Takefu Stadt, Fukui .
Sein Vater, Kintaro Kato, begann 1928 mit der Produktion von Küchenmessern und gründete 1958 sein Unternehmen KANEHIRO UCHI HAMONO. Er wurde 1987 mit dem Orden des Heiligen Schatzes, Silberne Strahlen, ausgezeichnet.

"Echizen" ist das historische Gebiet in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, als eine der wichtigen japanischen Messerhauptstädte.
Die in "Echizen" hergestellten Küchenmesser werden "Echizen Uchi Hamono" genannt. Die Kunst der Herstellung von japanischen Küchenmessern hat eine Geschichte von etwa 700 Jahren.
Echizen Uchi Hamono wird vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als "Traditionelles Handwerk" bezeichnet.

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