[Allgemeine Funktionen]
Satoshi Nakagawa Aogami Nr.2 Migaki-Serie zeichnet sich durch eine schöne MigakiI (haarlinienfertige) Textur mit einem Kern aus Blaupapier (Aogami oder Aoko) Nr.2 Stahl aus.
welches das "Aoko" oder Blaue Papier (Aogami) Nr. 2 Stahlmesser ist, hergestellt aus dem berühmten Yasugi-Stahl, bekannt als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit aufgrund der speziellen Härte (Härte von 61-62 HRC). Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Der Griff besteht aus achteckigem Rosenholz mit einer Zwinge aus rotem Holz für Schönheit und Haltbarkeit. (Bitte beachten Sie, dass die Zwinge ein Naturprodukt ist und möglicherweise in der Farbe von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]- Hersteller: Nakagawa Knife Factory (JAPAN)
Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) Stahl Nr.2], MIGAKI (Haarlinien-Finish)
- Griffmaterial: Achteckiges Rosenholz mit roter Holzferrule
- Messertyp: Santoku-Messer
Klingenlänge: 170 mm (6,7 Zoll)
Gesamtlänge: 315 mm (12,4 Zoll)
Gewicht: 122g
Klingenrand: Doppelschneidig (für sowohl Links- als auch Rechtshänder verfügbar)
- Brandneu
- Hergestellt in Japan
Artikelnr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenschneide |
NK-B2M-SL270-RS8R | Schneidemesser (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 422 mm (16,6 Zoll) | 135 g | Doppelschneidig |
NK-B2M-SL240-RS8R | Schneidemesser (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 110g | Doppelschneidig |
NK-B2M-CH240-RS8R | Gyuto-Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 393 mm (15,5 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 150g | Doppelschneidig |
NK-B2M-CH210-RS8R | Gyuto-Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 355 mm (14,0 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 120g | Doppelschneidig |
NK-B2M-SA170-RS8R | Santoku-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 315 mm (12,4 Zoll) | 122 g | Doppelschneidig |
NK-B2M-BK170-RS8R | Bunka-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 315 mm (12,4 Zoll) | 108 g | Doppelschneidig |
NK-B2M-VG165-RS8R | Nakiri (Gemüse) | 165 mm (6,5 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 140g | Doppelschneidig |
NK-B2M-PT150-RS8R | Petty Messer(Allzweckmesser) | 150 mm (5,9 Zoll) | 278 mm (10,9 Zoll) | 68 g | Doppelschneidig |
Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, falls er nicht verfügbar sein sollte, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Reklamationsgrund, da die Kratzer und Dellen vom Schmieden belassen werden, um die traditionellen Techniken aus alten Zeiten zu genießen.
über Satoshi Nakagawa
Satoshi Nakagawa ist der einzige Nachfolger des legendären berühmten Schmieds Kennichi Shiraki, der 2020 in den Ruhestand ging.
Er gründete Nakagawa Uchihamono (Messerfabrik) im April 2021 und erwarb den jüngsten traditionellen Handwerker in der Hauptstadt der Schneidwaren - Sakai, JAPAN.
Er ist einer der vielversprechendsten und talentiertesten Schmiede und kann verschiedene Materialien von White Paper 3 bis 1, Blue 2 & 1, Silver 3 in Edelstahl, VG10 und der höchsten Qualität Honyaki verarbeiten.
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