[Allgemeine Merkmale]
Satoshi Nakagawa Aogami Nr. 1 Kurouchi-Serie verfügt über eine wunderschöne KUROUCHI-Textur (schwarz lackiert) mit einem Kern aus blauem Papier (Aogami oder Aoko) Nr. 1 Stahl,
welches das "Aoko" oder Blue Paper (Aogami) Nr.1 Stahlmesser ist, hergestellt aus dem berühmten Yasugi-Stahl, bekannt als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl, speziell entwickelt für Werkzeuge und Messer.
Dieses Material hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit aufgrund seiner speziellen Härte (Härte von 62-63 HRC). Eine sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Der Griff besteht aus achteckigem Magnolienholz mit einer Büffel-Tsuba-Zwinge für Schönheit und Haltbarkeit. (Bitte beachten Sie, dass die Zwinge ein Naturprodukt ist und möglicherweise in der Farbe von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]- Hersteller: Nakagawa Knife Factory (JAPAN)
Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) Stahl Nr.1], KUROUCHI (Schwarz fertiggestellt)
Griffmaterial: Achteckiges Magnolienholz mit einer Büffelhornzwinge
- Messertyp: Gyuto-Messer
- Klingenlänge: 210mm (8,3 Zoll)
- Gesamtlänge: 355mm (14 Zoll)
Gewicht: 120g
- Klingenkante: Doppelschneidig (geeignet für Rechts- und Linkshänder)
- Nagelneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikelnummer | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenführung |
| NK-B1K-SL270-MB8W | Slicer (Sujihiki) | 270mm (10,6 Zoll) | 422 mm (16,6 Zoll) | 135g | Doppelkante |
| NK-B1K-SL240-MB8W | Slicer (Sujihiki) | 240mm (9,4 Zoll) | 390mm (15,4 Zoll) | 110g | Doppelkante |
| NK-B1K-CH240-MB8W | Gyuto-Messer | 240mm (9,4 Zoll) | 393 mm (15,5 Zoll) | 150g | Doppelkante |
| NK-B1K-CH210-MB8W | Gyuto-Messer | 210mm (8,3 Zoll) | 355mm (14,0 Zoll) | 120g | Doppelkante |
| NK-B1K-SA170-MB8W | Santoku-Messer | 170mm (6.7in.) | 315mm (12,4 Zoll) | 122 g | Doppelkante |
| NK-B1K-BK170-MB8W | Bunka-Messer | 170mm (6.7in.) | 315mm (12,4 Zoll) | 108 g | Doppelkante |
| NK-B1K-VG165-MB8W | Nakiri (Gemüse) | 165mm (6,5 Zoll) | 310mm (12.2in.) | 140g | Doppelkante |
| NK-B1K-PT150-MB8W | Petty Knife (Allzweckmesser) | 150mm (5,9 Zoll) | 278 mm (10,9 Zoll) | 68 g | Doppelkante |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis wieder nachgeliefert wird, falls der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Reklamationsgrund, da die Kratzer und Dellen vom Schmieden belassen werden, um die traditionellen Techniken aus alten Zeiten zu genießen.
über Satoshi Nakagawa
Satoshi Nakagawa ist der einzige Nachfolger des legendären berühmten Schmieds Kennichi Shiraki, der 2020 in den Ruhestand ging.
Er gründete Nakagawa Uchihamono (Messerfabrik) im April 2021 und erwarb den jüngsten traditionellen Handwerker in der Hauptstadt der Schneidwaren - Sakai, JAPAN.
Er ist einer der vielversprechendsten und talentiertesten Schmiede und kann verschiedene Materialien von White Paper 3 bis 1, Blue 2 & 1, Silver 3 in Edelstahl, VG10 und der höchsten Qualität Honyaki verarbeiten.
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