[Allgemeine Merkmale]
Die Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Damaskus-Serie zeichnet sich durch einzigartige Suminagashi-Damaskus-Musterklingen mit einem Kern aus Blue Paper (Aogami oder Aoko) No.1 Stahl aus, der als "Aoko" oder Blue Paper (Aogami) No.1 Stahlmesser bekannt ist, hergestellt aus dem berühmten Yasugi-Stahl, der als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl bekannt ist, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit aufgrund seiner speziellen Härte (Härte von 62-63 HRC). Eine sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Die Griffe dieser Messer sind halb abgerundete achteckige Ebenholzgriffe mit doppelten blauen Türkis- und Metallringen.
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]- Hersteller: Nakagawa Knife Factory (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Mehrlagiger Damaskus-Hammerschlagstahl, hochkohlenstoffhaltiger Stahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) Stahl No.1] Kern
- Griffmaterial: Ebenholz mit doppelten blauen Türkis- und Metallringen
- Messertyp: Kritsuke-Petty Knife (Utility)
- Klingenlänge: 150mm (5,9 Zoll)
- Gesamtlänge: 278mm (10,9 Zoll)
Gewicht: 155 g
- Klingenkante: Doppelschneidig (geeignet für Rechts- und Linkshänder)
- Nagelneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikelnummer | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenführung |
| NK-B1DM-YK270-EBTCA2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sujihiki) | 270mm (10,6 Zoll) | 422 mm (16,6 Zoll) | 155g | Doppelkante |
| NK-B1DM-YK240-EBTCA2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sujihiki) | 240mm (9,4 Zoll) | 390mm (15,4 Zoll) | 155g | Doppelkante |
| NK-B1DM-CK240-EBTCA2 | Kiritsuke-Gyuto Messer | 240mm (9,4 Zoll) | 393 mm (15,5 Zoll) | 155g | Doppelkante |
| NK-B1DM-CK210-EBTCA2 | Kiritsuke-Gyuto Messer | 210mm (8,3 Zoll) | 355mm (14,0 Zoll) | 155g | Doppelkante |
| NK-B1DM-BK170-EBTCA2 | Bunka-Messer | 170mm (6.7in.) | 315mm (12,4 Zoll) | 155g | Doppelkante |
| NK-B1DM-VG165-EBTCA2 | Nakiri (Gemüse) | 165mm (6,5 Zoll) | 310mm (12.2in.) | 155g | Doppelkante |
| NK-B1DM-PK150-EBTCA2 | Kritsuke-Petty Messer (Allzweckmesser) | 150mm (5,9 Zoll) | 278 mm (10,9 Zoll) | 155g | Doppelkante |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis wieder nachgeliefert wird, falls der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Reklamationsgrund, da die Kratzer und Dellen vom Schmieden belassen werden, um die traditionellen Techniken aus alten Zeiten zu genießen.
über Satoshi Nakagawa
Satoshi Nakagawa ist der einzige Nachfolger des legendären berühmten Schmieds Kennichi Shiraki, der 2020 in den Ruhestand ging.
Er gründete Nakagawa Uchihamono (Messerfabrik) im April 2021 und erwarb den jüngsten traditionellen Handwerker in der Hauptstadt der Schneidwaren - Sakai, JAPAN.
Er ist einer der vielversprechendsten und talentiertesten Schmiede und kann verschiedene Materialien von White Paper 3 bis 1, Blue 2 & 1, Silver 3 in Edelstahl, VG10 und der höchsten Qualität Honyaki verarbeiten.
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