Keiichi Fujii AUS10 Nickel-Damastmesser verfügen über einzigartige Klingen mit Suminagashi-Damastmuster und einem Kern aus AUS10-Edelstahl mit einer Härte von 60-62 HRC. Die Klinge bietet eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine lang anhaltende Schneide sowie ihre Schönheit.
Die Griffe dieser Messer sind aus achteckigem Rot-Sandelholz mit Sperrholzverstärkung für Schönheit und Haltbarkeit gefertigt.
[Produktdetails]
- Hersteller : Fujii Knife Factory (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Mehrschichtiger gehämmerter Damaststahl, AUS10-Legierungskern
- Griffmaterial: Achteckiges Rosenholz mit roter Holzferrule
- Messertyp : Bunka-Messer
Klingenlänge: 170 mm (6,7 Zoll)
Gesamtlänge: 310 mm (12,2 Zoll)
Gewicht: 130g
Klingenrand: Doppelschneidig (50/50 ausbalanciert, für Links- und Rechtshänder verfügbar)
- Brandneu
- Hergestellt in Japan
| Artikelnr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenschneide |
| HJ-AXD-YK240-RS8R | Kiritsuke-Yanagiba (Sujihiki) | Klingenlänge | 395 mm (15,6 Zoll) | 141 g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-CK240-RS8R | Kiritsuke-Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 395 mm (15,6 Zoll) | 202 g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-CK210-RS8R | Kiritsuke-Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | Ca. 171g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-SL270-RS8R | Aufschnittmaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 430 mm (16,9 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 170g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-SL240-RS8R | Aufschnittmaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 395 mm (15,6 Zoll) | 141 g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-CH270-RS8R | Gyuto-Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 430 mm (16,9 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 210g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-CH240-RS8R | Gyuto-Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 395 mm (15,6 Zoll) | 182 g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-CH210-RS8R | Gyuto-Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | 156g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-SA170-RS8R | Santokumesser | 170 mm (6,7 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 130g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-BK170-RS8R | Bunka-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 130g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-VG170-RS8R | Nakiri (Gemüse) | 170 mm (6,7 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 170g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-PT150-RS8R | Petty Messer(Nutzmesser) | 150 mm (5,9 Zoll) | 275 mm (10,8 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 190g | Doppelschneidig |
| HJ-AXD-CN200-RS8R | Chinesisches Kochmesser | 200 mm (7,9 Zoll) | 350 mm (13,8 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 350g | Doppelschneidig |
Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder aufgefüllt ist, wenn der Artikel nicht verfügbar sein sollte, da diese Serie von erfahrenen Handwerkern auf Bestellung gefertigt wird.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Reklamationsgrund, da die Kratzer und Dellen vom Schmieden belassen werden, um die traditionellen Techniken aus alten Zeiten zu genießen.
[über Keiichi Fujii]
Herr Keiichi Fujii, ein Schärfemeister der 3. Generation, der erhielt die Zertifizierung der traditionellen Handwerker in der Messerhauptstadt Sakai City (Osaka), Begann seine Karriere im Messergeschäft, als er als Kind seinem Großvater in der Werkstatt half, und verfügt über mehr als 50 Jahre Erfahrung in der Messerherstellung und über hundert Jahre Messergeschichte in seiner Familie.
Er schärft weiterhin Messer in hoher Qualität und sorgt für die Popularität seiner Produkte. In letzter Zeit gibt er seine hervorragenden Schleiffähigkeiten leidenschaftlich an die junge Generation weiter.
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